Tajskie Noodles z Curry i Kokosem
Aromatyczne tajskie noodles curry w jednym garnku z mlekiem kokosowym, warzywami i pachnącymi przyprawami. Kremowe, ostre danie na komfort w 30 minut.
Składniki
- 300g makaronu ryżowego
- 400ml mleka kokosowego
- 2 łyżki czerwonej pasty curry
- 1 czerwona papryka, pokrojona w plasterki
- 1 cukinia, pokrojona w plasterki
- 150g cukrowego groszku
- 200g pieczarek, pokrojonych w plasterki
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 3 ząbki czosnku, posiekane
- 1 łyżka świeżego imbiru, posiekanego
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka brązowego cukru
- Sok z 1 limonki
- Świeże liście bazylii
- Posiekane orzeszki ziemne do dekoracji
Przygotowanie
Ugotować makaron ryżowy według instrukcji na opakowaniu, odcedzić i odstawić na bok.
Rozgrzać olej w dużym garnku na średnio-wysokim ogniu, dodać czosnek i imbir, smażyć przez 1 minutę.
Dodać pastę curry i smażyć przez 2 minuty, aż stanie się aromatyczna.
Wlać mleko kokosowe, sos sojowy i brązowy cukier, doprowadzić do delikatnego wrzenia.
Dodać paprykę, cukinię i pieczarki, gotować przez 5 minut, aż będą miękkie.
Dodać cukrowy groszek i gotować jeszcze 2 minuty.
Wmieszać ugotowany makaron i sok z limonki, wymieszać, aby połączyć składniki.
Przed podaniem udekorować świeżą bazylią i posiekanymi orzeszkami ziemnymi.
Czy to przygotowałeś?
Prześlij swoje zdjęcie.
