Tajskie Curry z Kurczaka z Kokosem
Kremowe tajskie czerwone curry z kurczakiem, warzywami i aromatycznymi przyprawami. Danie jednogarnkowe gotowe w 30 minut.
Składniki
- 700g piersi z kurczaka, pokrojonej w kawałki
- 1 puszka mleka kokosowego (400ml)
- 3 łyżki czerwonej pasty curry
- 2 łyżki sosu rybnego
- 1 łyżka brązowego cukru
- 1 czerwona papryka, pokrojona w paski
- 1 cebula, pokrojona w paski
- 200g fasolki szparagowej, przyciętej
- 3 ząbki czosnku, posiekane
- 2,5 cm świeżego imbiru, posiekanego
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 1/4 szklanki świeżych liści bazylii
- 2 szklanki ryżu jaśminowego
- Ćwiartki limonki do podania
Przygotowanie
Ugotować ryż jaśminowy zgodnie z instrukcją na opakowaniu
Rozgrzać olej roślinny w dużym garnku na średnio-wysokim ogniu
Dodać kawałki kurczaka i smażyć do zrumienienia ze wszystkich stron, około 5 minut
Dodać posiekany czosnek i imbir, smażyć przez 1 minutę aż nabiorą aromatu
Dodać czerwoną pastę curry i smażyć przez kolejną minutę
Wlać mleko kokosowe, sos rybny i brązowy cukier, wymieszać do połączenia
Dodać pokrojoną cebulę i paprykę do garnka
Doprowadzić do lekkiego wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować przez 10 minut
Dodać fasolkę szparagową i gotować przez kolejne 5 minut aż zmięknie
Dodać świeże liście bazylii tuż przed podaniem
Podawać na ryżu jaśminowym z ćwiartkami limonki
Czy to przygotowałeś?
Prześlij swoje zdjęcie.
