Sprø Bang Bang Rekeboller med Jasminris og Vårgrønnsaker
Sprø gylne reker kastet i en kremete, søt og krydret bang bang saus servert over luftig jasminris med ferske vårgrønnsaker. Denne restaurantfavoritten lages på under 20 minutter for en enkel kveldsmat som er full av smak.
Ingredienser
- 450g store råtilberedte reker, skrelt og avvendt
- 60g maisstivelse
- 1 teskje hvitkløkpulver
- 1/2 teskje salt
- 1/4 teskje sort pepper
- 3 spiseskjeer vegetarolje
- 120g majones
- 3 spiseskjeer søt chilisaus
- 1 spiseskje sriracha-saus
- 1 teskje riseddik
- 300g jasminris, tilberedt etter pakningens anvisninger
- 150g hakket lilla kål
- 1 stor agurk, skåret i skiver
- 2 medium gulrøtter, juliennet eller raspa
- 100g edamamebønner, skalte
- 2 vårløk, tynntskåret
- 1 spiseskje sesamfrø
Fremgangsmåte
I en liten bolle, visp sammen majones, søt chilisaus, sriracha og riseddik for å lage bang bang-sausen. Sett til side.
Tørk rekene helt tørre med papirhåndklær. I en medium bolle, bland maisstivelse, hvitkløkpulver, salt og pepper. Kast rekene i blandingen til de er jevnt dekket.
Varm vegetaroljen i en stor ikke-klebendes stekepanne eller wok på medium-høy varme til den glitrer.
Legg de belegte rekene i ett lag og stek i 2-3 minutter på hver side til de er gylne, sprø og gjennomstekt til en indre temperatur på 63°C (145°F). Rekene skal være rosa og gjennomsiktige hele veien.
Overfør de sprøe rekene til en ren bolle og dryss med halvparten av bang bang-sausen, og kast forsiktig for å dekke.
Del den tilberedte jasminrisen på 4 serveringsskåler. Arrangement lilla kål, agurkskiver, juliennet gulrøtter og edamamebønner i seksjoner rundt risen.
Topp hver skål med den sauset, sprøe rekene og dryss med gjenværende bang bang-saus.
Garner med skåret vårløk og sesamfrø. Serveres umiddelbart mens rekene fortsatt er sprøe.
Har du laget dette?
Last opp bildet ditt.
