15-minutters Hvitløk Chili Olje Nudler med Vårløk
Disse vanedannende krydrede og aromatiske nudelene lages på bare 15 minutter, med en sizzlende hjemmelaget chiliolje som dekker hver tråd. Perfekt for en rask ukedag middag som leverer dristig asiatisk inspirert smak med minimal innsats.
Ingredienser
- 400g tørre egg-frie nudler eller spaghetti
- 80ml vegetarolje
- 6 hvitløksfedd, finhakket
- 2 spiseskjeer rød chiliflak
- 3 spiseskjeer soya sauce
- 1 spiseskje riseddik
- 1 spiseskje sesamolje
- 1 teskje brunsukker
- 4 vårløk, tynt skåret
- 2 spiseskjeer ristet sesamfrø
- 1 liten agurk, julienned (valgfritt til pynt)
Fremgangsmåte
Kok en stor gryte med saltet vann til det koker opp. Kok nudelene etter pakkeinstruksjonene til al dente, deretter avløp, og oppbevar 60ml pasta vann.
Mens nudelene koker, blander du soya sauce, riseddik, sesamolje og brunsukkeret i en liten bolle og pisker til sukkeret oppløses.
Varm vegetaroljen i en liten kasserolle over medium varme til den gløder, omtrent 2 minutter. Fjern fra varmen og tilsett forsiktig den hakkede hvitløken og chilifikene, og la dem sizzle i den varme oljen i 30 sekunder.
Legg de avløste nudelene i en stor blandings bolle. Helles den varme chili hvitløks oljen over nudelene umiddelbart.
Tilsett soya sauce blandingen og bland alt sammen vigorøst. Tilsett reservert pasta vann en spiseskje om gangen hvis det er nødvendig for bedre deksning.
Del nudelene mellom fire boller og topp med skåret vårløk, ristet sesamfrø og julienned agurk hvis ønsket. Serve umiddelbart mens det er varmt.
Har du laget dette?
Last opp bildet ditt.
