Forvarm ovnen til 200°C (180°C varmluft). I en liten bolle, visp miso-paste, 1 spiseskje sesamolje, soyasaus, riseddik og honning sammen til det er glatt.

Arrange sopp på et foret bakestål i ett enkelt lag. Hell miso-glasuren over og vend for å dekke jevnt. Rist i 20-25 minutter til de er karamellisert og mør, og rør halvveis gjennom.

I mellomtiden, lager du jasminris etter pakninginstruksjonene. Når det er kokt, løsner du det med en gaffel og blander inn gjenværende sesamolje og sesamfrø.

Varm vegetabilsk olje i en wok eller stor stekepanne over høy varme. Tilsett sukkersnapper og stekeblanding i 2-3 minutter til de er lysegrønne og lettbrent, men fortsatt sprø.

Forbered ingefær-dressingen ved å kombinere raspt ingefær, finhakket hvitløk, 2 spiseskjeer riseddik og 1 spiseskje sesamolje i en liten glass. Rist godt for å kombinere.

For å montere bowls, fordel sesamris mellom 4 serveringsskåler. Arrange roastede sopp, stekeblanding sukkersnapper, skåret radiser og frisk babyspenat på toppen.

Dryss med ingefær-dressing, strø vårløk og frisk koriander over. Legg til en halvert bløtkokt egg hvis ønsket, og servér umiddelbart.