비건 스파나코피타 - 바삭한 필로와 두부 페타 치즈
클래식 그리스 시금치 파이의 식물성 버전으로, 황금빛으로 구워진 바삭한 필로 페이스트리 층으로 신선한 봄 시금치, 향긋한 허브, 크리미한 두부 페타 치즈를 감싼 요리입니다. 가벼운 봄 저녁 식사나 우아한 에피타이저로 완벽하며, 원래 요리의 모든 지중해 풍미를 살려냅니다.
AI SCORE
88
/100
⏱️
95 분
시간
👥
6 인
인분
🔥
320 kcal
칼로리
📊
Medium
난이도
재료
- 으깬 두부 400g (물기 제거)
- 레몬 주스 3큰술
- 올리브유 2큰술 (붓기용 추가)
- 흰색 된장 1큰술
- 마늘 가루 1작은술
- 신선한 시금치 500g
- 큰 파 1다발 (잘게 다진 것)
- 마늘 4쪽 (다진 것)
- 신선한 딜 1컵 (다진 것)
- 신선한 편평한 잎 파슬리 1/2컵 (다진 것)
- 육두구 가루 1/4작은술
- 말린 오레가노 1작은술
- 소금과 검은 후추 (맛에 맞게)
- 해동된 필로 페이스트리 270g
- 올리브유 60ml (붓기용)
만드는 법
1
으깬 두부를 볼에 담고 레몬 주스, 올리브유 2큰술, 된장, 마늘 가루를 섞는다. 소금과 후추로 간을 맞추고 15분간 절인다.
2
큰 팬을 중불로 달군 후 시금치를 여러 번에 나누어 완전히 시들 때까지 약 3-4분간 익힌다. 채반에 옮기고 식힌 후 물기를 충분히 짠다.
3
같은 팬에 파와 다진 마늘을 올리브유 한 줄기로 2-3분간 볶아 부드러워질 때까지 가열한다.
4
시들은 시금치, 볶은 파와 마늘, 절인 두부, 딜, 파슬리, 육두구, 오레가노를 큰 볼에 함께 넣는다. 잘 섞고 맛을 조절한다.
5
오븐을 180°C (350°F)로 예열한다. 23x33cm 베이킹 접시에 올리브유를 바른다.
6
필로 시트 8장을 접시에 겹겹이 쌓으면서 각 시트에 올리브유를 가볍게 바른다. 남은 필로는 젖은 찬타올로 덮어둔다.
7
시금치와 두부 혼합물을 필로 기초 위에 고르게 펼친다.
8
남은 필로 시트 8장을 위에 겹겹이 쌓으면서 각 시트에 올리브유를 바른다. 가장자리를 접시 옆으로 밀어 넣는다.
9
날카로운 칼로 위의 필로 층을 6개 부분으로 자르되, 속재료까지 자르지 않도록 주의한다.
10
필로가 진한 황금빛으로 바삭해질 때까지 35-40분간 굽는다.
11
10분간 식힌 후 자르고 따뜻하게 서빙한다.
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