스파나코리조: 신선한 딜을 곁들인 전통 그리스 시금치와 쌀 요리
이 편안한 한 냄비 그리스 클래식 요리는 부드러운 시금치와 푹신한 쌀을 신선한 레몬 주스와 향긋한 딜과 함께 조화시킵니다. 시금치가 가장 신선한 봄에 완벽한 스파나코리조는
AI SCORE
92
/100
⏱️
50 분
시간
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4 인
인분
🔥
285 kcal
칼로리
📊
Easy
난이도
재료
- 신선한 시금charset 500g, 씻어서 대략적으로 자른 것
- 장입쌀 200g
- 큰 양파 1개, 곱게 다진 것
- 대파 3줄기, 얇게 슬라이스한 것
- 엑스트라 버진 올리브유 4큰술
- 마늘 3쪽, 다진 것
- 채소 육수 400ml
- 물 150ml
- 신선한 딜 30g, 곱게 다진 것
- 큰 레몬 1개, 즙을 낸 것
- 소금 1작은술
- 신선하게 간 검은 후추 1/2작은술
- 레몬 웨지, 서빙용
만드는 법
1
큰 냄비나 더치 오븐에 올리브유 3큰술을 붓고 중불에서 가열합니다. 다진 양파를 넣고 5-6분간 부드럽고 투명해질 때까지 요리합니다.
2
대파와 마늘을 넣고 1-2분간 저으면서 향이 날 때까지 요리합니다.
3
다진 시금치를 한 번에 조금씩 넣고, 시들어질 때까지 저으면서 계속 넣습니다. 이 과정은 약 3-4분이 소요됩니다.
4
쌀을 넣고, 올리브유와 채소 혼합물로 잘 코팅되도록 저으면서 1분간 살짝 볶습니다.
5
채소 육수와 물을 붓고 소금과 후추를 넣습니다. 끓을 때까지 가열한 후 불을 낮추고, 뚜껑을 덮고 18-20분간 시뮬러 요리할 때까지 약불에서 익힙니다.
6
불에서 내리고 신선한 딜과 레몬 주스를 넣고 저으면서 섞습니다. 뚜껑을 덮고 5분간 휴지합니다.
7
남은 올리브유를 뿌려서 따뜻하게 서빙하고, 옆에 레몬 웨지를 곁들이며, 맛을 조절하여 즐깁니다.
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