큰 프라이팬에 올리브유 1큰술을 중불에서 중강불로 데웁니다. 이탈리안 소시지를 넣고 나무 숟가락으로 부수면서 8~10분간 갈색이 되고 완전히 익을 때까지 요리합니다(내부 온도 74°C/165°F). 접시에 옮겨 담아 둡니다.

같은 프라이팬에 남은 올리브유를 중불에서 추가합니다. 다진 마늘을 넣고 향이 나올 때까지 30초간 볶습니다.

썬드라이드 토마토, 생크림, 크림치즈를 프라이팬에 추가합니다. 크림치즈가 녹고 소스가 부드러워질 때까지 계속 저으면서 약 2~3분간 요리합니다.

파마산 치즈, 이탈리안 시즈닝, 빨간 고추 플레이크를 섞습니다. 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 2분간 약불에서 끓입니다.

신선한 시금치를 소스에 넣고 시들 때까지 저으면 약 1~2분 걸립니다.

요리된 소시지를 프라이팬에 다시 넣고 소스와 함께 섞습니다.

나선형으로 자른 주키니 국수를 프라이팬에 직접 넣습니다. 국수가 부드러워지지만 약간의 탄력이 남을 때까지 약하게 2~3분간 섞습니다.

소금과 후추로 취향에 맞게 간을 합니다. 신선한 바질 잎과 필요하면 추가 파마산 치즈를 얹어 바로 담아냅니다.