그리스식 새우 사가나키 토마토와 페타치즈
마늘, 화이트 와인이 들어간 풍부한 토마토 소스에서 끓인 육즙 많은 새우에 크리미한 녹인 페타치즈를 얹은 요리입니다. 이 고전적인 그리스 타베르나 요리는 지중해의 햇빛을 봄 저녁 식탁에 선사합니다.
AI SCORE
88
/100
⏱️
55 분
시간
👥
4 인
인분
🔥
340 kcal
칼로리
📊
Easy
난이도
재료
- 500g 큰 생새우, 껍질을 벗기고 내장을 제거한 것
- 400g 캔 으깬 토마토
- 200g 페타치즈, 부순 것
- 마늘 4쪽, 다진 것
- 중간 크기 양파 1개, 잘게 자른 것
- 100ml 드라이 화이트 와인
- 올리브유 3큰술
- 말린 오레가노 1작은술
- 붉은 고추 플레이크 1/2작은술
- 설탕 1작은술
- 소금과 검은 후추 적량
- 신선한 파슬리 3큰술, 다진 것
- 바삭한 빵 (곁들이기용)
만드는 법
1
새우를 종이 타올로 톡톡 두드려 물기를 제거하고 소금과 후추로 간을 한다.
2
큰 오븐용 팬에 올리브유 2큰술을 붓고 중-강불로 데운다. 새우를 넣고 한쪽에 1-2분씩 분홍색이 될 때까지 익힌다. 건져내어 따로 보관한다.
3
오븐 그릴이나 브로일러를 강불로 미리 데운다.
4
같은 팬에 남은 올리브유를 붓고 중불로 데운다. 양파를 4-5분 동안 부드러워질 때까지 볶는다.
5
마늘과 붉은 고추 플레이크를 넣고 30초간 향이 날 때까지 익힌다.
6
화이트 와인을 붓고 약 2분간 반으로 줄어들 때까지 끓인다.
7
으깬 토마토, 오레가노, 설탕을 넣는다. 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 10분간 끓인다. 소금과 후추로 간을 맞춘다.
8
새우를 팬에 돌려 넣고 소스 속에 묻힌다. 새우의 내부 온도가 63°C(145°F)에 도달하고 완전히 불투명해질 때까지 익힌다.
9
부순 페타치즈를 골고루 흩뿌리고 그릴 아래에서 2-3분간 페타치즈가 부드러워지고 약간 황금색이 될 때까지 구운다.
10
신선한 파슬리를 얹고 바삭한 빵과 함께 즉시 담아낸다.
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