원팟 타이 바질 코코넛 커리와 봄 야채
부드러운 닭고기, 아삭한 봄 야채, 향긋한 타이 바질이 한 냄비에 들어간 향기롭고 크리미한 타이 풍 커리입니다. 이 간단한 평일 저녁 식사는 40분 이내에 생생한 동남아시아 풍미를 당신의 식탁에 가져다줍니다.
AI SCORE
88
/100
⏱️
35 분
시간
👥
4 인
인분
🔥
420 kcal
칼로리
📊
Easy
난이도
재료
- 닭 가슴살 500g, 한 입 크기로 자른 것
- 식용유 1큰술
- 중간 크기 양파 1개, 슬라이스한 것
- 마늘 3쪽, 다진 것
- 생강 1큰술, 강판에 간 것
- 타이 레드 커리 페이스트 2큰술
- 코코넛 밀크 400ml
- 닭 육수 200ml
- 피시소스 1큰술
- 흑설탕 1큰술
- 스냅완두콩 150g, 다듬은 것
- 베이비 콘 150g, 길이로 반으로 자른 것
- 빨간 파프리카 1개, 슬라이스한 것
- 베이비 시금치 100g
- 생 타이 바질 잎 30g (또는 일반 바질)
- 라임 1개, 즙을 낸 것
- 찐 자스민 쌀, 곁들이기
만드는 법
1
큰 냄비나 깊은 팬에 식용유를 중불에서 센불 사이로 데우세요. 닭 조각을 넣고 5-6분 동안 가끔 저으면서 모든 면이 황금빛으로 될 때까지 요리합니다.
2
슬라이스한 양파를 넣고 2-3분 동안 부드러워질 때까지 요리합니다. 마늘과 생강을 섞어 넣고 향이 날 때까지 1분 더 요리합니다.
3
타이 레드 커리 페이스트를 넣고 닭고기와 양파를 코팅하도록 잘 저으세요. 향을 내기 위해 1분 동안 요리합니다.
4
코코넛 밀크와 닭 육수를 붓고, 피시소스와 흑설탕을 넣습니다. 섞어서 부드럽게 끓입니다.
5
스냅완두콩, 베이비 콘, 빨간 파프리카를 넣으세요. 야채가 아삭해질 때까지 그리고 닭고기의 내부 온도가 75°C에 도달할 때까지 8-10분 동안 끓입니다.
6
불에서 내리고 베이비 시금치를 섞어 시들게 합니다. 라임 즙과 대부분의 타이 바질 잎을 넣고, 일부는 가니시용으로 남겨둡니다.
7
필요에 따라 맛을 조절합니다. 찐 자스민 쌀 위에 뜨겁게 담고, 남은 신선한 타이 바질 잎으로 가니시합니다.
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