大きな鍋に塩水を入れ、強火で沸騰させます。

水が沸騰するのを待つ間に、紫蘇ペストを作ります。紫蘇の葉、バジル、ゴマ大さじ2、ニンニク、オリーブオイル、ゴマ油、醤油、米酢、蜂蜜をフードプロセッサーに入れます。必要に応じて側面をこすりながら、滑らかになるまでブレンドします。

沸騰した水でパスタを調理します。パッケージの指示に従い、通常8～10分でアルデンテになるまで調理します。パスタの調理水120mlを取り置いてから、水を切ります。

パスタを切って、温かい鍋に戻し、弱火にかけます。紫蘇ペストを加えてよく混ぜ、取り置いた調理水を大さじ1～2杯ずつ加えて、ソースがパスタに均等にコートするまで調整します。

味わって、必要に応じて塩で味を調えます。

パスタを4つの温かい盛り付けボウルに分け入れます。各盛り付けにのり細切り、ネギのスライス、ゴマをふりかけます。

温かく香りが立つうちにすぐにお召し上がりください。