オーブンを180℃（350℉）に予熱し、23cmのベーキング皿を軽くグリースします。

大きなボウルにルバーブ、イチゴ、グラニュー糖、コーンスターチ、バニラエキス、レモン汁を入れます。果物が均等にコートされるまで優しく混ぜます。

果物の混合物を準備したベーキング皿に移し、均等な層に広げます。

別のボウルに、小麦粉、ロールドオーツ、きび砂糖、シナモン、塩を混ぜ合わせます。

冷たくキューブ状に切ったバターをドライ材料に加え、指の先端を使ってこすり合わせ、粗いパン粉状になり、豌豆サイズの塊がいくつか残るまで混ぜます。

クラムブルトッピングを果物フィリングの上に均等に散らし、完全に覆います。

40～45分間焼き、トッピングが黄金色になり、果物フィリングが縁から泡立つまで焼きます。

オーブンから取り出し、バニラアイスクリームまたはホイップクリームと一緒に温かく提供する前に、少なくとも15分間冷まします。