オーブンを170°C（340°F）に予熱し、直径23cmの丸型スプリングフォームケーキ型に油を塗ります。底にベーキングペーパーを敷きます。

大きなボウルでコーンミール、アーモンドパウダー、グラニュー糖、ベーキングパウダー、塩をよく混ぜるまで泡立てます。

別のボウルで卵を野菜油、牛乳、バニラエキス、アーモンドエキス、レモンの皮と一緒に混ぜます。

湿った材料をドライ材料に注ぎ、滑らかな生地になるまでかき混ぜます。

生地を準備した型に注ぎ、新鮮なラズベリーを均等に散らし、いくつかを生地に軽く押し込みます。フレークアーモンドを振りかけます。

40～45分間焼くまで、金色になり、中央に挿したスキュワーがきれいに出てくるまで焼きます。

ケーキを型で15分間冷まし、スプリングフォームを外して、ワイヤーラックに移します。

はちみつをぬるま湯と混ぜ、温かいケーキの上に十分に塗って、軽いグレーズを作ります。

完全に冷めてからスライスします。密閉容器に入れて、最大3日間保存できます。