グリルを中強火（約200℃）に予熱します。

ラディッシュをトリミングし、約2cmの緑色の茎を付けたままにして、扱いやすくします。大きなラディッシュは縦半分に切ります。

大きなボウルにラディッシュを入れ、オリーブオイル、スモークパプリカ、ガーリックパウダー、塩、黒こしょうを加え、均等にコートするまで混ぜます。

グリルが熱くなる間に、小さなボウルにサワークリーム、マヨネーズ、みじん切りにしたジャラペーニョ、ライム果汁、コリアンダー、ニンニク、クミンを入れてディップソースを作ります。よく混ぜて、冷蔵庫で冷やします。

ラディッシュをグリルの網の上に直接置くか、小さいものが落ちないようにグリルバスケットを使用します。

ラディッシュを片面4～5分間グリルします。時々回転させながら、焦げ目が付き、フォークで刺すと柔らかくなるまで焼きます。

グリルからラディッシュを取り出し、サービングプレートに並べます。

冷やしたジャラペーニョディップソースを添えてすぐにお召し上がりください。ご希望に応じて追加のコリアンダーで飾ってください。