Taco Udang Cincang dengan Crema Alpukat Pedas
Taco udang cincang yang berwarna-warni ini menampilkan potongan udang yang empuk berukuran gigitan, dibumbui sempurna, dan diberi topping dengan crema alpukat yang creamy dan pedas. Hidangan malam musim semi yang segar yang siap dalam waktu kurang dari 20 menit.
Bahan-bahan
- 450g udang mentah, dikupas dan dibersihkan urat
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 1 sendok teh paprika asap
- 1 sendok teh jintan
- 1/2 sendok teh bubuk bawang putih
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica hitam
- 2 alpukat matang
- 3 sendok makan jus jeruk nipis segar
- 1 jalapeño, tanpa biji dan kasar dipotong
- 2 sendok makan ketumbar segar, plus tambahan untuk garnish
- 3 sendok makan air
- 8 tortilla jagung kecil
- 1 cangkir kubis merah cincang
- 1 cangkir tomat cherry, dipotong empat
Cara memasak
Keringkan udang dan potong menjadi potongan kecil ukuran gigitan. Aduk dengan minyak zaitun, paprika asap, jintan, bubuk bawang putih, garam, dan merica dalam mangkuk.
Buat crema alpukat pedas dengan memblender alpukat, jus jeruk nipis, jalapeño, ketumbar, air, dan sejumput garam dalam blender hingga halus. Sisihkan.
Panaskan wajan besar dengan api sedang-tinggi. Tambahkan udang cincang yang sudah dibumbui dalam satu lapisan dan masak selama 3-4 menit per sisi, aduk sesekali, hingga udang berubah merah muda dan buram serta suhu internal mencapai 63°C (145°F).
Hangatkan tortilla jagung dalam wajan kering selama 30 detik per sisi atau bungkus dalam handuk kertas basah dan panaskan di microwave selama 30 detik.
Rakit taco dengan membagi udang cincang di antara tortilla hangat. Beri topping dengan kubis merah cincang dan tomat cherry yang dipotong empat.
Siram secara murah hati dengan crema alpukat pedas dan garnish dengan ketumbar segar. Sajikan segera dengan potongan jeruk nipis di samping.
Sudah membuatnya?
Unggah foto kamu.
