Sup Telur dan Tomat Cina dengan Potongan Adonan dan Rempah Musim Semi Segar
Sup bergaya Cina yang hangat dan ringan dengan pita telur yang lembut, tomat matang yang manis, dan potongan adonan yang sobek dengan tangan dalam kaldu gurih. Sempurna untuk musim semi, mangkuk bergizi ini siap dalam waktu kurang dari 30 menit untuk hidangan yang memuaskan.
Bahan-bahan
- 150g tepung terigu serbaguna
- 75ml air dingin untuk adonan
- 4 tomat merah ukuran sedang, dipotong menjadi potongan
- 3 telur besar, dikocok
- 1,2 liter kaldu sayuran
- 2 sendok makan minyak sayuran
- 3 bawang merah panjang, diiris (bagian putih dan hijau dipisahkan)
- 2 siung bawang putih, dicincang halus
- 1 sendok makan jahe segar, dicincang halus
- 2 sendok makan kecap asin ringan
- 1 sendok makan cuka beras
- 1 sendok teh minyak wijen
- 1 sendok teh gula
- 1/2 sendok teh merica putih
- Garam secukupnya
- Daun ketumbar segar untuk hiasan
Cara memasak
Buat adonan dengan menggabungkan tepung dan air dingin dalam mangkuk, aduk hingga terbentuk adonan yang kasar dan sedikit lengket. Tutup dengan kain lembab dan diamkan selama 10 menit.
Panaskan minyak sayuran dalam panci atau wok besar dengan api sedang-tinggi. Tambahkan bagian putih bawang merah panjang, bawang putih, dan jahe, aduk selama 30 detik hingga wangi.
Tambahkan potongan tomat dan masak selama 3-4 menit, tekan perlahan untuk mengeluarkan jusnya hingga mulai hancur.
Tuangkan kaldu sayuran dan biarkan mendidih. Tambahkan kecap asin, gula, dan merica putih, kemudian kurangi panas hingga mendidih perlahan.
Sobek adonan menjadi potongan kecil (sekitar 2 cm) dan masukkan langsung ke dalam sup yang mendidih. Masak selama 4-5 menit hingga potongan adonan mengapung dan matang sempurna.
Tuangkan telur yang dikocok perlahan ke dalam sup dalam aliran tipis sambil diaduk perlahan ke satu arah untuk membuat pita telur yang lembut.
Angkat dari api dan aduk dalam cuka beras dan minyak wijen. Sesuaikan rasa dengan garam.
Tuang sup ke mangkuk dan hiasi dengan potongan bawang merah panjang hijau dan daun ketumbar segar. Sajikan segera selagi panas.
Sudah membuatnya?
Unggah foto kamu.
