क्रीमी फूलगोभी टिक्का मसाला ताजी स्प्रिंग मटर के साथ
कोमल भुनी हुई फूलगोभी के टुकड़े एक समृद्ध, सुगंधित टमाटर-क्रीम सॉस में डूबे हुए हैं जिसमें मीठी स्प्रिंग मटर है। इस शाकाहारी ट्विस्ट पर क्लासिक भारतीय टेकअवे पसंदीदा सभी गर्म मसाले और आराम प्रदान करता है जो आप चाहते हैं।
सामग्री
- 1 बड़ी फूलगोभी, टुकड़ों में कटी (लगभग 800 ग्राम)
- 3 बड़े चम्मच सब्जी का तेल, विभाजित
- 1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 4 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
- 2 सेमी ताजा अदरक, कसा हुआ
- 2 बड़े चम्मच टिक्का मसाला पेस्ट
- 1 चम्मच जीरा पाउडर
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 1 चम्मच पपरिका
- 1/2 चम्मच हल्दी
- 400 ग्राम डिब्बाबंद कटे हुए टमाटर
- 200 मिली डबल क्रीम
- 150 ग्राम ताजी या जमी हुई मटर
- 1 चम्मच नमक
- 1/2 चम्मच काली मिर्च
- 1 चम्मच चीनी
- ताजी धनिया की पत्तियां, गार्निश के लिए
- पकाया हुआ बासमती चावल, परोसने के लिए
बनाने की विधि
ओवन को 220°C (200°C फैन) पर प्रीहीट करें। फूलगोभी के टुकड़ों को 2 बड़े चम्मच तेल, नमक और काली मिर्च के साथ एक बड़ी बेकिंग ट्रे पर मिलाएं।
फूलगोभी को 25-30 मिनट तक भूनें, बीच में पलटते हुए, जब तक कि वह सुनहरे रंग की और नरम न हो जाए।
इस बीच, एक बड़ी गहरी फ्राइंग पैन या वोक में बचा हुआ 1 बड़ा चम्मच तेल मध्यम आंच पर गर्म करें। कटे हुए प्याज को डालें और 5-6 मिनट तक पकाएं जब तक कि यह नरम और हल्के सुनहरे रंग का न हो जाए।
पैन में लहसुन और अदरक डालें, 1 मिनट तक हिलाएं जब तक कि सुगंध न आ जाए।
टिक्का मसाला पेस्ट, जीरा, धनिया, पपरिका और हल्दी को मिलाएं। मसालों को भूनने के लिए 2 मिनट तक पकाएं।
कटे हुए टमाटर डालें और 10 मिनट तक पकाएं, कभी-कभी हिलाते हुए, जब तक सॉस थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।
आंच को कम करें और डबल क्रीम और चीनी को मिलाएं। 3-4 मिनट तक हल्की आंच पर पकाएं।
मटर को सॉस में डालें और 3 मिनट तक पकाएं जब तक गर्म न हो जाए।
भुनी हुई फूलगोभी को क्रीमी टिक्का मसाला सॉस में मोड़ें, समान रूप से कोटिंग करें। 2 मिनट तक सिम करें ताकि स्वाद मिल जाए।
नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद की जांच करें और आवश्यकतानुसार समायोजित करें। ताजी धनिया की पत्तियों से गार्निश करें और फूली हुई बासमती चावल के ऊपर गर्म परोसें।
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