शाकाहारी मॉर्निंग ग्लोरी मफिन गाजर, अनानास और भूनी हुई पेकन के साथ
ये पौष्टिक शाकाहारी मफिन कसी हुई गाजर, मीठे अनानास, नारियल और कुरकुरी भूनी हुई पेकन से भरे हुए हैं जो वसंत के नाश्ते के लिए बिल्कुल सही हैं। दालचीनी और जायफल से गर्माहट से मसाले हुए, ये नम, कोमल और प्राकृतिक रूप से मीठे हैं।
सामग्री
- 250 ग्राम सादा आटा
- 150 ग्राम हल्की भूरी चीनी
- 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच बेकिंग सोडा
- 2 चम्मच पिसी हुई दालचीनी
- 1/4 चम्मच पिसा हुआ जायफल
- 1/2 चम्मच नमक
- 200 ग्राम गाजर, बारीक कसी हुई
- 100 ग्राम डिब्बाबंद कुचला हुआ अनानास, छना हुआ
- 75 ग्राम पेकन, मोटे तौर पर कटे हुए
- 50 ग्राम सूखा नारियल
- 60 ग्राम किशमिश
- 120 मिली लीटर वनस्पति तेल
- 180 मिली लीटर बिना मीठे बादाम का दूध
- 2 चम्मच पिसी हुई अलसी 5 चम्मच पानी के साथ मिली हुई
- 1 चम्मच वनilla अर्क
बनाने की विधि
ओवन को 180°C (160°C फैन) पर प्रीहीट करें और 12-होल मफिन टिन को पेपर केसों से लाइन करें।
कटी हुई पेकन को एक सूखे फ्राइंग पैन में मध्यम आँच पर 3-4 मिनट के लिए भूनें, बार-बार हिलाएं जब तक सुगंध न आने लगे। ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
एक छोटे कटोरी में, पिसी हुई अलसी को पानी के साथ मिलाएं और 5 मिनट के लिए बैठने दें ताकि यह अलसी अंडे में गाढ़ी हो जाए।
एक बड़े मिक्सिंग कटोरी में, आटा, भूरी चीनी, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, दालचीनी, जायफल और नमक को एक साथ मिलाएं।
कसी हुई गाजर, छना हुआ अनानास, भूनी हुई पेकन, सूखा नारियल और किशमिश को सूखी सामग्री में जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं।
एक अलग कटोरी में, वनस्पति तेल, बादाम का दूध, अलसी का अंडा और वनella अर्क को एक साथ मिलाएं।
गीली सामग्री को सूखी सामग्री में डालें और धीरे से मिलाएं जब तक कि बस मिल जाए, अत्यधिक मिलाने से बचें।
बैटर को तैयार मफिन केसों में समान रूप से विभाजित करें, प्रत्येक को लगभग तीन-चौथाई भरें।
22-25 मिनट तक बेक करें जब तक सुनहरा भूरा न हो जाए और केंद्र में डाली गई एक कुली साफ न निकल जाए।
मफिन को टिन में 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें फिर पूरी तरह ठंडा होने के लिए तार की रैक पर स्थानांतरित करें।
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