रास्पबेरी रोजवाटर पन्ना कोट्टा ताजी बेरी कम्पोट के साथ
यह रेशमी, नाजुक पन्ना कोट्टा सुगंधित रोजवाटर से भरा है और एक जीवंत ताजी रास्पबेरी कम्पोट के साथ सजाया गया है। एक आश्चर्यजनक वसंत मिठाई जो बनाने में आश्चर्यजनक रूप से आसान है और मनोरंजन के लिए परिपूर्ण है।
सामग्री
- 500ml डबल क्रीम
- 100ml पूरे दूध
- 75g कास्टर चीनी
- 2 चम्मच रोजवाटर
- 1 चम्मच वनीला एक्सट्रैक्ट
- 3 शीट लीफ जिलेटिन
- 300g ताजी रास्पबेरी
- 2 बड़े चम्मच आइसिंग चीनी
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
- सजावट के लिए ताजी पुदीना की पत्तियां
- सजावट के लिए सूखे खाद्य गुलाब की पंखुड़ियां (वैकल्पिक)
बनाने की विधि
जिलेटिन शीट को ठंडे पानी के कटोरे में रखें और 5 मिनट के लिए नरम होने दें।
एक मध्यम सॉस पैन में, डबल क्रीम, दूध और कास्टर चीनी को मिलाएं। मध्यम-कम आंच पर धीरे से गर्म करें, कभी-कभी हिलाते हुए, जब तक चीनी घुल न जाए और मिश्रण भाप उठने लगे। इसे उबालने न दें।
पैन को आंच से हटाएं। नरम जिलेटिन से अतिरिक्त पानी निचोड़ें और गर्म क्रीम मिश्रण में तब तक हिलाएं जब तक पूरी तरह घुल न जाए।
रोजवाटर और वनीला एक्सट्रैक्ट में मिलाएं। स्वाद लें और यदि चाहें तो थोड़ा और रोजवाटर जोड़ें, नाजुक स्वाद को दबाने के लिए सावधान रहें।
मिश्रण को 6 रैमकिन्स या डेजर्ट गिलास (लगभग 150ml प्रत्येक) में समान रूप से विभाजित करें। कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें, फिर क्लिंग फिल्म से ढकें और कम से कम 4 घंटे या रात भर के लिए रेफ्रिजरेट करें जब तक पूरी तरह सेट न हो जाए।
कम्पोट बनाने के लिए, 200g रास्पबेरी को एक छोटे सॉस पैन में आइसिंग चीनी और नींबू के रस के साथ रखें। मध्यम आंच पर 5 मिनट के लिए पकाएं, धीरे से हिलाते हुए, जब तक बेरी सॉस में टूट न जाएं।
कम्पोट को बीज हटाने के लिए एक बारीक छलनी के माध्यम से दबाएं, फिर परोसने तक रेफ्रिजरेट करें।
परोसने के लिए, प्रत्येक पन्ना कोट्टा पर रास्पबेरी कम्पोट डालें और बचे हुए ताजी रास्पबेरी, पुदीना की पत्तियों और गुलाब की पंखुड़ियों के साथ सजाएं (यदि उपयोग कर रहे हों)।
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