धुएँदार अंचो लेंटिल टैकोस क्रीमी एवोकाडो लाइम क्रेमा के साथ
ये स्वाद से भरे शाकाहारी टैकोस धुएँदार अंचो मिर्च के साथ पके लेंटिल से बने हैं, जिन्हें स्वादिष्ट एवोकाडो लाइम क्रेमा से सजाया गया है। ताजी वसंत रात के खाने के लिए बिल्कुल सही जो संतोषजनक और जीवंत दोनों हैं।
सामग्री
- 200 ग्राम सूखी हरी या भूरी दाल, धुली हुई
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- 1 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ
- 3 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
- 2 चम्मच अंचो मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच स्मोक्ड पैपरिका
- 1 चम्मच जीरा पाउडर
- 400 ग्राम टिन कटे हुए टमाटर
- 240 मिली लीटर सब्जी शोरबा
- 1 चम्मच नमक
- 8 छोटे आटे या मकई के टॉर्टिलास
- 2 पके हुए एवोकाडो
- 150 ग्राम खट्टी क्रीम
- 2 नींबू का रस
- 1 छोटा गुच्छा ताजा धनिया, कटा हुआ
- 100 ग्राम लाल गोभी, बारीक कटा हुआ
- 100 ग्राम मूली, पतली कटी हुई
- 50 ग्राम कटा हुआ फेटा पनीर
बनाने की विधि
दाल को ठंडे पानी में धोएं और अलग रखें।
एक बड़े सॉस पैन में जैतून का तेल मध्यम आंच पर गर्म करें। कटी हुई प्याज डालें और 5 मिनट तक पकाएं जब तक नरम और पारदर्शी न हो जाए।
कीमा बनाई हुई लहसुन, अंचो मिर्च पाउडर, स्मोक्ड पैपरिका और जीरा डालें। हिलाएं और 1 मिनट तक खुशबू आने तक पकाएं।
टिन किए हुए टमाटर, सब्जी शोरबा, दाल और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं और उबलने दें।
आंच को कम करें, ढक्कन लगाएं और 25 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, बीच-बीच में हिलाते हुए, जब तक दाल नरम न हो जाए और अधिकांश तरल सोख लिया जाए।
दाल पकते समय, एवोकाडो क्रेमा तैयार करें - एवोकाडो, खट्टी क्रीम, 1 नींबू का रस, नमक की एक चुटकी और आधा धनिया मिलाएं जब तक चिकना न हो जाए।
टॉर्टिलास को सूखी तवे पर मध्यम आंच पर 30 सेकंड प्रत्येक पक्ष पर गर्म करें, या कागज में लपेटकर 180°C के ओवन में 5 मिनट तक गर्म करें।
दाल के मिश्रण का स्वाद चखें और आवश्यकतानुसार मसाला समायोजित करें। यदि गाढ़ा बनाना चाहें तो कांटे से हल्का मसलें।
टैकोस को गर्म टॉर्टिलास पर धुएँदार दाल का मिश्रण डालकर तैयार करें, फिर कटी हुई लाल गोभी, कटी हुई मूली और एवोकाडो क्रेमा की उदार धारा डालें।
कटा हुआ फेटा पनीर, बचा हुआ ताजा धनिया और नींबू की बूंदें डालकर पूरा करें। तुरंत परोसें।
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