क्रिस्पी फेटा और गर्म शहद ड्रिजल के साथ ग्रीक लैम्ब मीटबॉल्स
कोमल, जड़ी-बूटियों से भरे लैम्ब मीटबॉल्स को सुनहरे पैन-फ्राइड फेटा चीज़ और स्वादिष्ट गर्म शहद की बूंदों के साथ मिलाया गया है जो नमकीन और मीठे को परिपूर्ण रूप से संतुलित करता है। यह शानदार वसंत व्यंजन भूमध्य सागरीय के जीवंत स्वाद को सीधे आपकी मेज़ पर लाता है।
सामग्री
- 500 ग्राम लैम्ब मिंस
- 1 छोटा लाल प्याज़, बारीकी से कसा हुआ
- 3 लहसुन की कलियाँ, कीमा बनी हुई
- 40 ग्राम ताज़ी ब्रेडक्रम्स
- 1 बड़ा अंडा, पीटा हुआ
- 2 बड़ी चम्मच ताज़ी पुदीना, बारीकी से कटी हुई
- 1 बड़ी चम्मच ताज़ी अरेगानो, बारीकी से कटी हुई
- 1 चम्मच जीरा पाउडर
- 1/2 चम्मच दालचीनी पाउडर
- 1 चम्मच नमक
- 1/2 चम्मच काली मिर्च
- 200 ग्राम फेटा चीज़ ब्लॉक
- 3 बड़ी चम्मच सादा मैदा
- 4 बड़ी चम्मच जैतून का तेल, विभाजित
- 3 बड़ी चम्मच पतला शहद
- 1 बड़ी चम्मच ताज़ा नींबू का रस
- 1/2 चम्मच सूखी लाल मिर्च के गुच्छे
- 2 बड़ी चम्मच ताज़ी डिल, सजाने के लिए
- 1 बड़ी चम्मच तिल, सजाने के लिए
बनाने की विधि
ओवन को 200°C (180°C फैन) पर प्रीहीट करें। बेकिंग ट्रे को पार्चमेंट पेपर से लाइन करें।
एक बड़े कटोरे में, लैम्ब मिंस, कसा हुआ प्याज़, लहसुन, ब्रेडक्रम्स, पीटा अंडा, पुदीना, अरेगानो, जीरा, दालचीनी, नमक और काली मिर्च मिलाएँ। अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएँ जब तक अच्छी तरह संयुक्त न हो जाए।
मिश्रण को 20 समान आकार की मीटबॉल्स में आकार दें, लगभग 30 ग्राम प्रत्येक, और तैयार बेकिंग ट्रे पर रखें।
मीटबॉल्स पर 2 बड़ी चम्मच जैतून का तेल डालें और 20-25 मिनट के लिए बेक करें, आधे रास्ते में पलटते हुए, जब तक सुनहरा न हो जाए और 75°C का आंतरिक तापमान तक पकाया जाए।
जबकि मीटबॉल्स पक रहे हैं, फेटा ब्लॉक को 4 स्लाइस में काटें, लगभग 1 सेमी मोटी। रसोई के कागज़ से सूखें और सभी तरफ़ से मैदा से हल्के से धूलिंग करें।
बचे हुए 2 बड़ी चम्मच जैतून का तेल एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में मध्यम-उच्च आँच पर गर्म करें। फेटा स्लाइस को 2 मिनट प्रति तरफ़ फ्राई करें जब तक सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। एक प्लेट में स्थानांतरित करें।
एक छोटे सॉसपैन में, शहद को नींबू के रस और लाल मिर्च के गुच्छों के साथ कम आँच पर 2 मिनट के लिए धीरे से गर्म करें जब तक तरल और सुगंधित न हो जाए।
प्रत्येक प्लेट पर 5 मीटबॉल्स को कुरकुरे फेटा स्लाइस के साथ व्यवस्थित करें। गर्म शहद के मिश्रण के साथ उदारतापूर्वक ड्रिजल करें।
ताज़ी डिल और तिल के साथ सजाएँ। तुरंत परोसें जब तक फेटा अभी भी गर्म और कुरकुरा हो।
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