Zitronenburrata-Crostini mit frischen Frühlingskräutern und Honigdrizzle
Cremiger Burratakäse ruht auf knusprig goldenem Crostini, verfeinert mit frischer Zitronenschale und einer lebendigen Mischung aus Frühlingskräutern. Diese elegante italienische Vorspeise ist perfekt zum Servieren und Feiern
Zutaten
- 1 französisches Baguette, in 12 Scheiben geschnitten (etwa 1,5cm dick)
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra, plus extra zum Beträufeln
- 250g frischer Burratakäse (2 Kugeln)
- 1 Zitrone, abgerieben und ausgepresst
- 2 Esslöffel frische Basilikumblätter, zerrissen
- 1 Esslöffel frische Minzblätter, fein gehackt
- 1 Esslöffel frisches Schnittlauch, fein geschnitten
- 1 Knoblauchzehe, halbiert
- 2 Esslöffel flüssiger Honig
- Grobes Meersalz, nach Geschmack
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- Prise rote Chilischoten (optional)
Zubereitung
Ofen auf 200°C (180°C Umluft) vorheizen. Baguettescheiben in einer Lage auf ein Backblech legen und beide Seiten leicht mit Olivenöl bestreichen.
Crostini 8-10 Minuten backen, nach der Hälfte der Zeit wenden, bis sie auf beiden Seiten golden und knusprig sind. Aus dem Ofen nehmen und sofort jede Scheibe mit der Schnittseite der Knoblauchzehe abreiben.
Burrata 10 Minuten vor dem Servieren auf Raumtemperatur bringen. Dies sorgt dafür, dass die cremige Mitte wunderschön fließt, wenn sie aufgeschnitten wird.
Zitronenschale, 1 Esslöffel Zitronensaft, zerrissenes Basilikum, gehackte Minze und Schnittlauch in einer kleinen Schüssel vermischen. Ein Schuss Olivenöl hinzufügen und vorsichtig vermischen.
Warme Crostini auf einer Serviertablett anrichten. Burrata in rustikale Stücke reißen und großzügig auf jeden Crostini legen.
Die Kräuter- und Zitronenmischung über die Burrata löffeln. Mit Honig beträufeln und mit einem großzügigen Schuss natives Olivenöl extra abschließen.
Mit grobem Meersalz, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und einer Prise rote Chilischoten würzen, falls gewünscht. Sofort servieren, während die Crostini noch warm und knusprig sind.
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