Skyl drueblade grundigt under koldt vand og læg dem i blød i varmt vand i 20 minutter for at fjerne overskydende salt, tør derefter og fjern eventuelle hårde stilke.

I en stor skal blandes hakket lam, urørlig ris, hakket abrikosser, hakket løg, hvidløg, mynte, dild, jordnødskerner, allehånde, jordnødskerner, 1 spiseske olivenolie, salt og peber. Bland grundigt med dine hænder, indtil det er godt blandet.

Læg et druebloaad fladt med den glinsende side nedad og stilken vendt mod dig. Tilføj 1 spiseske fyld tæt ved stilken, fold bunden over fyldet, fold siderne ind, og rul derefter stramt ind i en cylinder. Gentag med de resterende blade og fyld.

Lej bunden af en stor tung gryde med revne eller ufuldkomne drueblade for at forhindre tilbrænding.

Arranger dolmas sømside nedad i tætte koncentriske cirkler, lag om nødvendigt. Strø pinjekerner mellem lagene.

Visper sammen buillon, citronjuice, tomatpuré og resterende olivenolie. Hæld over dolmas, indtil de er dækket.

Placer en varmebestandig tallerken direkte på dolmas for at holde dem nedsænket under tilberedningen.

Bring til et svagt kogepunkt, reducer derefter varmen til lav, dæk på, og simrer i 50-60 minutter, indtil risen er mørt og lammet når en intern temperatur på mindst 71°C (160°F). Kontroller ved at skære en dolma åben for at teste.

Fjern fra varmen og lad hvile dækket i 10 minutter, før servering varm eller ved stuetemperatur med citronkiler.