Græske Lammekødboller med Sprød Feta og Varm Honningdryp
Møre, urteblandede lammekødboller parret med gylden panristede fetaost og en lækker varm honningdryp, der perfekt balancerer savory og sødt. Denne elegante forårret bringer Middelhavets livlige smage direkte til dit bord.
Ingredienser
- 500g lammefars
- 1 lille rød løg, fint revet
- 3 fedteklinger, hakkede
- 40g frisk brødkrummer
- 1 stort æg, pisket
- 2 spsk frisk mynte, fint hakket
- 1 spsk frisk oregano, fint hakket
- 1 tsk malet kryddernavr
- 1/2 tsk malet kanel
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk sort peber
- 200g fetaostblok
- 3 spsk almindelig mel
- 4 spsk olivenolie, fordelt
- 3 spsk flydende honning
- 1 spsk frisk citronsaft
- 1/2 tsk tørret chiliblandinger
- 2 spsk frisk dild, til garnering
- 1 spsk sesamfrø, til garnering
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 200°C (180°C varmluft). Dæk en bageplade med bagepapir.
I en stor skål blander du lammefars, revet løg, hvidløg, brødkrummer, pisket æg, mynte, oregano, kryddernavr, kanel, salt og peber. Bland grundigt med dine hænder, indtil det er godt blandet.
Form blandingen til 20 ligestore kødboller på cirka 30g hver og placér dem på den forberedte bageplade.
Dryp kødbollerne med 2 spsk olivenolie og bage i 20-25 minutter, vend halvvejs igennem, indtil de er gyldenbrune og gennemstegt med en intern temperatur på 75°C.
Mens kødbollerne bages, skærer du fetablokken i 4 skiver på cirka 1cm tykkelse. Tør tørt med køkkenpapir og dryss let mel på alle sider.
Varm den resterende 2 spsk olivenolie i en non-stick stegepande over medium-høj varme. Rist fetaskilerne i 2 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune og sprøde. Flyt til en tallerken.
I en lille gryde varmer du blidt honningen med citronsaft og chiliblandinger over lav varme i 2 minutter, indtil den er flydende og duftende.
Arranger 5 kødboller pr. tallerken ved siden af en sprød fetaskive. Dryp generøst med varm honningblandingen.
Garnér med frisk dild og sesamfrø. Servér straks, mens fetaen stadig er varm og sprød.
Har du lavet det?
Upload dit billede.
