إمبانادا الجمبري المكسيكية المقرمشة مع صلصة الليمون
هذه الإمبانادا الذهبية والمقرمشة محشوة بالجمبري المتبل والفلفل الحلو والجبن المذاب، وهي مثالية لتجمع ربيعي. تُقدم مع صلصة ليمون لذيذة وحارة، وتقدم نكهات مكسيكية أصلية في كل لقمة.
المكونات
- 450 جرام جمبري خام، مقشر ومنزوع الأوردة
- ملعقة واحدة زيت زيتون
- بصلة بيضاء صغيرة مفرومة ناعماً
- فلفل أحمر حلو مفروم ناعماً
- 3 فصوص ثوم مفرومة
- فلفل جالابينو واحد، منزوع البذور ومفروم
- ملعقة صغيرة واحدة كمون مطحون
- ملعقة صغيرة واحدة بابريكا مدخنة
- 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل حار
- 1/4 كوب كزبرة طازجة مفرومة
- 100 جرام جبن مونتيري جاك مبشور
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- عبوة واحدة من أقراص عجينة الإمبانادا المبردة (10 قطع)
- بيضة واحدة مخفوقة لدهن البيض
- 120 مل كريمة حامضة
- ملعقتان صغيرتان عصير الليمون
- ملعقة صغيرة واحدة قشر الليمون
طريقة التحضير
سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت) وبطني صينية الخبز بورق الزبدة.
قطعي الجمبري إلى قطع صغيرة حجم اللقمة وضعيها جانباً.
سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. أضيفي البصل والفلفل الحلو، وقلبي لمدة 3-4 دقائق حتى تنعم.
أضيفي الثوم والجالابينو، وطهي لمدة دقيقة أخرى حتى تصبح رائحتها عطرة.
أضيفي الجمبري المفروم والكمون والبابريكا المدخنة ومسحوق الفلفل الحار. طهي لمدة 4-5 دقائق، مع التحريك المتكرر، حتى يصبح الجمبري وردي اللون ويصل إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 63 درجة مئوية (145 درجة فهرنهايت).
أزيلي من النار، أضيفي الكزبرة، وتبلي بالملح والفلفل. اتركي الحشوة تبرد لمدة 10 دقائق.
ضعي أقراص عجينة الإمبانادا على سطح نظيف. ضعي حوالي ملعقتين كبيرتين من حشوة الجمبري على نصف كل قرص، ثم أضيفي الجبن المبشور.
اطوي العجينة على الحشوة لتشكيل نصف دائرة. اضغطي على الحواف بقوة بواسطة شوكة لإحكام الإغلاق.
رتبي الإمبانادا على صينية الخبز المحضرة ادهني الأعلى ببيضة مخفوقة.
اخبزي لمدة 18-22 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
بينما تخبز الإمبانادا، امزجي الكريمة الحامضة وعصير الليمون وقشر الليمون في وعاء صغير لتحضير صلصة الليمون.
اتركي الإمبانادا تبرد لمدة 5 دقائق قبل التقديم مع صلصة الليمون على الجانب.
هل جربته؟
ارفع صورتك.
