سلطة الربيع بالنودلز مع التوفو المقرمش وصلصة التمر الهندي
طبق باد تاي نابض بالحياة وعطر يتميز بنودلز الأرز الرقيقة واللحية والتوفو الذهبي المقرمش والخضار الطازجة في فصل الربيع، كل ذلك مغطى بصلصة التمر الهندي الحلوة واللاذعة. هذه النسخة الأخف تحتفل بموسم الربيع بنضارة الخضار.
المكونات
- 250 غرام نودلز أرز مسطح
- 400 غرام توفو صلب، معصور ومقطع إلى مكعبات
- 150 غرام بازلاء الثلج، مقلمة
- 150 غرام هليون، مقطع إلى قطع بطول 5 سم
- 100 غرام براعم فول الصويا
- 4 بصل أخضر، مقطع شرائح
- 3 فصوص ثوم، مفرومة
- 3 ملاعق كبيرة معجون التمر الهندي
- 2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
- 2 ملعقة كبيرة سكر النخيل أو السكر البني
- 1 ملعقة كبيرة خل الأرز
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
- 1 ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الحار
- 50 غرام فول سوداني محمص، مفروم بخشونة
- 1 ليمونة، مقطعة إلى أسافين
طريقة التحضير
انقع نودلز الأرز في ماء فاتر لمدة 20 دقيقة حتى تصبح مرنة لكن ليست طرية تماماً، ثم صفها واتركها جانباً.
في وعاء صغير، اخلط معجون التمر الهندي وصلصة الصويا وسكر النخيل وخل الأرز و2 ملعقة كبيرة من الماء لتحضير الصلصة.
سخن 2 ملعقة كبيرة من الزيت في وعاء كبير على نار عالية حتى يبدأ الدخان.
أضف مكعبات التوفو في طبقة واحدة وقليها لمدة 4-5 دقائق، مع تقليبها من حين لآخر، حتى تصبح ذهبية ومقرمشة من جميع الجوانب، ثم أزلها وضعها جانباً.
أضف الزيت المتبقي إلى الوعاء، ثم قلب الثوم لمدة 30 ثانية حتى يصبح عطراً.
أضف الهليون وبازلاء الثلج وقلب لمدة 2-3 دقائق حتى تصبح خضراء زاهية وطرية ومقرمشة.
أضف النودلز المصفاة والصلصة، مع التقليب المستمر لمدة دقيقتين حتى تتغطى النودلز بالصلصة وتسخن جيداً.
أعد التوفو المقرمش إلى الوعاء مع براعم الفول السوداني والبصل الأخضر، وقلب لدمج جميع المكونات.
هل جربته؟
ارفع صورتك.
