معكرونة أودون بالتوفو الحريري وميسو مع خضار الربيع
وعاء معكرونة مستوحى من الطعام الياباني مريح وخفيف يضم توفو حريري ناعم في مرق ميسو أبيض مالح، مع قمة من خضار الربيع الطازجة. مثالي لعشاء أسبوعي مغذي يحتفل.
المكونات
- معكرونة أودون مجففة 400 جرام
- توفو حريري 300 جرام، مقطع إلى مكعبات بحجم 2 سم
- معجون ميسو أبيض 4 ملاعق كبيرة
- مرق خضار 1.2 لتر
- صلصة الصويا ملعقتان كبيرتان
- زيت السمسم ملعقة كبيرة
- فصوص ثوم 2، مفرومة
- قطعة زنجبيل طازج بحجم 2 سم، مبشورة
- بازلاء سكرية 150 جرام، مشذبة
- هليون 150 جرام، مقطع إلى قطع بحجم 3 سم
- بصل أخضر 4 سيقان، مقطع
- سبانخ صغيرة 100 جرام
- خل الأرز ملعقة كبيرة
- بذور السمسم ملعقتان صغيرتان
- كزبرة طازجة للتزيين
طريقة التحضير
ضع قدراً كبيراً من الماء على النار واطهِ معكرونة أودون وفقاً لتعليمات العبوة حتى تصبح طرية. صفّها وشطفها بماء بارد وضعها جانباً.
سخّن زيت السمسم في قدر كبير أو مقلاة على نار متوسطة. أضف الثوم والزنجبيل واقلِهم لمدة دقيقة واحدة حتى تفوح رائحتهم.
صب مرق الخضار وأتركه حتى يبدأ بالغليان برفق. قلل الحرارة إلى منخفضة.
ضع معجون الميسو في وعاء صغير وأضف ملعقة واحدة من المرق الدافئ واخفقه حتى يصبح ناعماً. صب خليط الميسو في القدر واخلطه. لا تغلِ المرق بعد إضافة الميسو للحفاظ على نكهته.
أضف صلصة الصويا وخل الأرز إلى المرق واخلط جيداً.
أضف قطع الهليون إلى المرق واتركه ينضج لمدة دقيقتين. أضف البازلاء السكرية واطهِ لمدة دقيقتين أخريين حتى تصبح الخضار طرية وقرمشة.
أضف السبانخ الصغيرة ونصف البصل الأخضر برفق مع السماح للسبانخ بالذبول لمدة 30 ثانية.
وزع معكرونة أودون المطبوخة في أربع وعاء تقديم. أضف مكعبات التوفو الحريري بعناية إلى المرق واتركها تدفأ لمدة دقيقة واحدة.
هل جربته؟
ارفع صورتك.
