فلفل مصغر محشو بالنقانق الإيطالية مع البارميزان والأعشاب الطازجة
يتم ملء هذه الفلفل الحلو الملون والصغير بمزيج لذيذ من النقانق الإيطالية والريكوتا الكريمية وجبنة الموتزاريلا المذابة، ثم يتم خبزها حتى تصبح ذهبية وفقاعات. مثالي كمقبلات ربيعية أو طبق خفيف.
المكونات
- 450 غرام فلفل حلو مصغر (حوالي 16-20 فلفلة)
- 250 غرام نقانق لحم الخنزير الإيطالية، مع إزالة الأغلفة
- 125 غرام جبنة ريكوتا
- 60 غرام جبنة موتزاريلا، مبشورة
- 30 غرام جبنة بارميزان، مبشورة ناعماً
- 2 فص ثوم، مفروم
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 3 ملاعق كبيرة طماطم مجففة، مفرومة ناعماً
- ملعقتان كبيرتان ريحان طازج، مفروم
- 1 ملعقة صغيرة أوريجانو جاف
- 1/4 ملعقة صغيرة رقائق فلفل أحمر
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- أوراق ريحان طازجة للتزيين
طريقة التحضير
سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية (180 درجة مئوية للفرن الحراري). بطن صينية الخبز بورق الزبدة.
قطع الفلفل الصغير إلى نصفين بطول الطول وأزل البذور والأغشية. رتبها بطريقة مقطوعة لأعلى على صينية الخبز المحضرة.
سخن زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة عالية. أضف النقانق الإيطالية وطهها مع تفتيتها إلى فتات صغيرة حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 75 درجة مئوية ولا يتبقى أي لون وردي، حوالي 6-8 دقائق. أضف الثوم واطهه لمدة دقيقة أخرى.
انقل النقانق المطبوخة إلى وعاء الخلط واتركها تبرد قليلاً لمدة 5 دقائق. أضف الريكوتا ونصف الموتزاريلا والبارميزان والطماطم المجففة والريحان المفروم والأوريجانو ورقائق الفلفل الأحمر والملح والفلفل. اخلط حتى تمتزج جيداً.
ضع الحشوة بسخاء في كل نصف فلفل، مع التل قليلاً. غطي بجبنة الموتزاريلا المتبقية.
اخبزي لمدة 18-22 دقيقة حتى يصبح الفلفل طرياً والجبنة ذهبية اللون وفقاعات.
أخرجها من الفرن واتركها تستريح لمدة 3 دقائق. زيني بأوراق الريحان الطازجة قبل التقديم.
هل جربته؟
ارفع صورتك.
