لفائف بوراتا وبروشوتو الربيعية مع الريحان الطازج وصلصة البلسميك
مقبلات إيطالية أنيقة تتميز بجبن البوراتا الكريمي ملفوفاً في شرائح البروشوتو الرقيقة، مع لمسة من الريحان الطازج وتخفيض البلسميك الحلو. مثالية لحفلات الربيع أو طبق أنتيباستو خفيف.
المكونات
- كرتان من جبن البوراتا الطازج (125 جرام لكل منهما)
- 8 شرائح بروشوتو دي بارما
- 16 ورقة ريحان طازج
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
- 3 ملاعق كبيرة صلصة البلسميك
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجاً
- ربع ملعقة صغيرة ملح البحر الرقائقي
- 100 جرام جرجير طازج
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
- 8 طماطم كرزية مقطوعة إلى نصفين
طريقة التحضير
أخرج جبن البوراتا من العبوة وجففه برفق بمناشف ورقية. اتركه يستريح في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق حتى يلين قليلاً.
اقطع كل كرة بوراتا بعناية إلى 4 أسافين متساوية، مع التعامل بلطف للحفاظ على المركز الكريمي سليماً.
افرد شرائح البروشوتو على سطح عمل نظيف. ضع ورقتي ريحان طازج على كل شريحة.
ضع سفيناً واحداً من البوراتا عند الطرف الضيق من كل شريحة بروشوتو ولفّه برفق، مع طي الجانبين أثناء اللف.
رتب الجرجير الطازج على طبق التقديم ورشه بعصير الليمون وملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
ضع لفائف البوراتا فوق الجرجير المتبل مع توجيه جانب الطي للأسفل.
وزّع الطماطم الكرزية المقطوعة إلى نصفين حول اللفائف.
رشّ زيت الزيتون المتبقي وصلصة البلسميك فوق اللفائف بنمط متعرج.
تبّل بملح البحر الرقائقي والفلفل الأسود المطحون طازجاً. قدّمه فوراً بينما لا يزال البوراتا طرياً وكريمياً.
هل جربته؟
ارفع صورتك.
