بيتزا البطاطس المقرمشة الخالية من الغلوتين مع فطر الربيع المحمص والأعشاب الطازجة
تتميز هذه البيتزا الخالية من الغلوتين المبتكرة بقشرة مصنوعة من البطاطس المبشورة المقرمشة، مغطاة بمزيج من فطر الربيع والموتزاريلا الكريمية والزعتر الطازج. بديل مرضٍ ولذيذ يحتفي بنكهات الموسم الترابية.
المكونات
- 700 غرام من البطاطس المقشرة
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، مقسمة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الثوم
- 250 غرام من فطر الربيع المختلط (كريميني، محار، شيتاكي)، مقطع شرائح
- 3 فصوص ثوم مفروم
- 150 غرام من جبن الموتزاريلا المبشور
- 50 غرام من جبن البارميزان المبشور
- ملعقتان كبيرتان من أوراق الزعتر الطازج
- ملعقة كبيرة من إكليل الجبل الطازج المفروم ناعماً
- 60 ملل من الكريمة الطازجة أو القشدة الحامضة
- 2 من أوراق البصل الأخضر، مقطعة شرائح رقيقة
- أوراق الروكيت الطازجة للتزيين
طريقة التحضير
سخن الفرن إلى 220 درجة مئوية (200 درجة مئوية للمروحة). غطِ صينية خبز كبيرة بورق البرشمان وادهنها بخفة بزيت الزيتون.
ابشر البطاطس باستخدام مبشرة صندوقية أو محضر الطعام. ضعها في منشفة مطبخ نظيفة واعصر أكبر قدر ممكن من الرطوبة.
انقل البطاطس المجففة إلى وعاء وقلبها مع ملعقتي زيت الزيتون والملح والفلفل ومسحوق الثوم حتى تتغطى بالتساوي.
افرد خليط البطاطس بالتساوي على صينية الخبز المحضرة، واضغط بقوة لتشكيل قشرة رقيقة وموحدة بقطر حوالي 30 سم. اخبزها لمدة 20 دقيقة حتى تصبح الحواف ذهبية ومقرمشة.
في هذه الأثناء، سخن زيت الزيتون المتبقي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. أضف شرائح الفطر واطهها لمدة 5-6 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون وطرية.
أضف الثوم المفروم إلى الفطر واطهه لمدة دقيقة واحدة حتى تشعر برائحته. أزل عن النار وأضف الزعتر الطازج وإكليل الجبل. تبل بالملح والفلفل.
أخرج قشرة البطاطس من الفرن. افرد الكريمة الطازجة بالتساوي على القشرة، تاركاً حداً صغيراً. ورش نصف الموتزاريلا.
رتب الفطر المحمص فوق الجبن، ثم غطِّ بالموتزاريلا والبارميزان المتبقيين.
أعد إلى الفرن واخبز لمدة 12-15 دقيقة حتى يذوب الجبن ويصبح فقاعياً مع بقع ذهبية.
أخرج من الفرن واترك لتستريح لمدة دقيقتين. غطِّ بشرائح البصل الأخضر وأوراق الروكيت الطازجة. قطع وقدم فوراً.
هل جربته؟
ارفع صورتك.
