按包装说明烹饪茉莉花米,放在一旁。

在大锅或深煎锅中倒入植物油,用中高火加热。

加入大蒜和姜,炒30秒直到散发香气。

加入青咖喱酱,炒1分钟至香气逸出。

倒入椰奶和蔬菜高汤,搅拌混合。轻轻煨至冒泡。

加入西兰花和节瓜,煮3～4分钟直到略微软化。

加入糖荚豌豆和鹰嘴豆,继续煮2～3分钟。

加入婴儿菠菜、酱油、青柠汁和红糖。煮1～2分钟直到菠菜蔫软。