穷人的烧烤末端 - 经济实惠的BBQ牛肉块
将牛肋排切成块状，经过焦糖化，用粘稠的BBQ酱汁涂抹。以传统烧烤末端的烟熏、入口即化的美味，但价格仅为传统做法的一小部分。春季烧烤聚会的完美选择
AI SCORE
85
/100
⏱️
270 分钟
时间
👥
6 人
份数
🔥
425 千卡
卡路里
📊
Medium
难度
食材
- 1.5公斤牛肋排，切成2英寸的块状
- 黄芥末3汤匙
- 红糖2汤匙
- 烟熏辣椒粉1汤匙
- 大蒜粉1汤匙
- 洋葱粉1小茶匙
- 黑胡椒1小茶匙
- 盐1小茶匙
- 卡宴辣椒1/2小茶匙
- BBQ酱汁240毫升
- 黄油60克，切成块状
- 蜂蜜3汤匙
- 苹果醋2汤匙
做法
1
将烧烤架预热至120°C（250°F）用于间接烹饪，如果有木屑，可以加入增加烟熏效果
2
用黄芥末均匀涂抹牛肉块，以帮助调味料粘附
3
在碗中混合红糖、烟熏辣椒粉、大蒜粉、洋葱粉、黑胡椒、盐和卡宴辣椒。将调味料大量撒在牛肉块的各个面上
4
将牛肉块放在烧烤架的间接加热一侧。盖上盖子，熏烤2.5小时，保持温度在120°C左右
5
将牛肉块转移到一次性铝制烤盘中。加入黄油、蜂蜜、苹果醋和一半的BBQ酱汁。翻拌均匀使其均匀涂上酱汁
6
用铝箔覆盖平底锅，放回烧烤架。继续烹饪1.5小时，直到牛肉变软，内部温度至少达到93°C（200°F），以便胶原蛋白充分分解
7
去掉铝箔，加入剩余的BBQ酱汁，将烧烤架温度提高到150°C（300°F）。不加盖烹饪15-20分钟，偶尔搅拌一下，直到酱汁焦糖化，边缘变得粘稠且微焦
8
静置5分钟后即可食用。食用时内部温度应保持在74°C（165°F）以上
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AI生成·质量审核
此菜谱由AI生成，并在发布前经过验证。
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