在大煎锅中用中小火加热1汤匙橄榄油。加入切好的洋葱,煮25-30分钟,不时搅拌,直到呈深金色并焦糖化。在最后5分钟加入黑醋和红糖。

洋葱烹饪期间,在小锅中用中火加热沥干的扁豆,加入大蒜、孜然、一半柠檬汁和1汤匙橄榄油,煮5分钟。用盐和黑胡椒调味。

在不粘煎锅中用中大火加热剩余的1汤匙橄榄油。用厨房纸擦干哈罗米片,然后每面煎2-3分钟,直到脆且呈金黄色。

在小碗中将剩余的柠榬汁与橄榄油混合,制成清淡的淋酱。

将春季沙拉叶分入4个碗中。每个碗顶部加上温暖的扁豆、黄瓜块、樱桃番茄和焦糖洋葱。

在每个碗上放入2片脆炸哈罗米,撒上新鲜薄荷和欧芹。淋上柠檬淋酱,立即上桌。