检查贻贝，丢弃任何有裂纹或轻敲后仍未张开的贻贝。在冷水下彻底冲洗并放在一旁。

将土豆块放入盐水锅中，煮沸，继续烹饪12-15分钟至叉子能轻易穿过。沥干并放在一旁。

在大锅或铸铁锅中以中火加热橄榄油。加入洋葱，烹饪2分钟至软化。

加入切片大蒜，烹饪1-2分钟至香气四溢且略呈金黄色，频繁搅拌以防焦糊。

加入熏制辣椒粉和红辣椒片，烹饪30秒至香气释放。

倒入白葡萄酒，让其煨2分钟以略微浓缩并使酒精蒸发。

加入压碎番茄、鱼高汤、盐和黑胡椒。烧开至温和的炖煮状态，继续烹饪5分钟以充分发展风味。

将煮好的土豆加入高汤中，轻轻搅拌使其均匀裹上汤汁。

转高火，将贻贝加入锅中。盖上紧密的盖子，蒸5-7分钟，间歇摇晃锅子，直至所有贻贝都张开且内部温度达到63°C（145°F）。

丢弃任何烹饪后仍未张开的贻贝，因为这些贻贝不安全食用。

离火，拌入新鲜柠檬汁和一半的切碎欧芹。

将贻贝和土豆分别盛入四个浅碗中，在每份上浇入大量番茄高汤，用剩余的欧芹装饰。立即配脆皮面包上桌。