将烤箱预热至170°C（340°F）。给23厘米圆形蛋糕模具涂油并铺上烘焙纸。

在大碗中，将橄榄油和细砂糖一起打发至混合均匀并略呈淡色。

一次加入一个鸡蛋，每次加入后充分打发。混入芝麻酱、香草精和橙皮屑至光滑。

在另一个碗中，混合面粉、细磨开心果、泡打粉和盐。

将一半干材料加入湿材料中，轻轻折叠。倒入牛奶，然后加入剩余的干材料，折叠至刚好混合，无颗粒。

将面糊倒入准备好的蛋糕模具中，用刮刀平整顶部。

烤40-45分钟，直至金黄色，用竹签插入中心取出时无湿润面糊。内部温度应达到约95°C。

让蛋糕在模具中冷却15分钟，然后转移到冷却架上完全冷却。

制作釉料时，将糖霜、橙汁和橙花水打发至光滑可倒。

在冷却的蛋糕上淋上釉料，立即撒上切碎的开心果。让釉料静置10分钟后切片和上桌。