在大锅中用中火加热橄榄油，翻炒洋葱至软化，约4分钟。

加入大蒜，炒约1分钟至香味散出。

加入意面、碎番茄、蔬菜高汤、牛至和罗勒，煮沸。

转中小火，盖上锅盖，偶尔搅拌，焖煮12至15分钟，直到意面变软。

加入淡奶油和菠菜，煮至菠菜变软，约2分钟。

离火，拌入碎菲达奶酪，用盐和胡椒调味。

用新鲜欧芹装饰，立即上桌享用。