将压制过的豆腐弄碎放入碗中，混合柠檬汁、2汤匙橄榄油、味噌酱和大蒜粉。用盐和黑胡椒调味，静置15分钟腌制。

用大平底锅以中火加热，分批焯菠菜直至完全塌软，约3-4分钟。转移到漏勺中，冷却后彻底挤出多余水分。

用同一个平底锅，在少量橄榄油中炒春葱和切碎的大蒜2-3分钟，直到变软并散发香气。

将焯好的菠菜、炒过的葱和大蒜、腌制过的豆腐、莳萝、欧芹、肉豆蔻和牛至混合在大碗中。充分混合并根据口味调整调味料。

将烤箱预热至180℃（350℉）。用橄榄油刷一个23x33厘米的烤盘。

在烤盘中铺放8张千层面皮，每张加入下一张前用橄榄油轻轻刷过。用湿茶巾盖住剩余的千层面皮。

将菠菜和豆腐馅料均匀铺在千层面皮底层上。

在上方铺放剩余的8张千层面皮，每张都刷上橄榄油。将边缘向下折入烤盘两侧。

用锋利的刀在顶层千层面皮上划出6份，小心不要切穿到馅料。

烤35-40分钟，直到千层面皮呈深金黄色且酥脆。

在切片和趁热食用前冷却10分钟。