将烤箱预热至425°F（220°C）。将薄切牛肉与辣椒粉、孜然、红椒粉、2汤匙橄榄油和青柠汁混合均匀。

将调味好的牛肉与灯笼椒和洋葱一起铺在烤盘上。烤12分钟。

在蔬菜之间挖出小凹槽，将鸡蛋分别打入。用盐和胡椒调味。

放回烤箱烤8-10分钟，直到鸡蛋达到个人喜好的熟度。

搭配温热的墨西哥薄饼、莎莎酱和切片牛油果一起上桌。