将烤箱预热至200°C（400°F），用羊皮纸铺好烤盘。

将虾仁切成小块放在一旁。

在大煎锅中用中高火加热橄榄油。加入洋葱和甜椒，炒3-4分钟至软化。

加入大蒜和哈拉佩尼辣椒，再煮1分钟至香气释放。

加入切碎的虾仁、孜然粉、烟熏辣椒粉和辣椒粉。频繁翻炒4-5分钟，直到虾仁变粉红色且内部温度达到63°C（145°F）。

离火，拌入香菜，用盐和黑胡椒调味。让馅料冷却10分钟。

将烤饺面团片放在干净的工作面上。在每片面团的一半上放约2汤匙虾仁馅，然后撒上芝士丝。

将面团对折至馅料上方，形成半月形。用叉子紧压边缘完全密封。

将烤饺摆放在准备好的烤盘上，用打散的鸡蛋液刷上表面。

烤18-22分钟至金黄酥脆。

烤饺烤制期间，在小碗中混合酸奶油、青柠汁和青柠皮制作青柠奶油。

烤饺烤好后冷却5分钟，配青柠奶油一起上桌。