将烤箱预热至200°C（400°F），用羊皮纸铺一个大烤盘。

在一个小碗中，将橄榄油、切碎的大蒜、柠檬汁、牛至、百里香、盐、黑胡椒和红辣椒片混合在一起制作腌料。

将三文鱼片放在准备好的烤盘上，倒入一半的腌料，确保充分涂抹。静置10分钟。

在三文鱼片周围撒上樱桃番茄、卡拉玛塔橄榄和红洋葱片。在蔬菜上淋上剩余的腌料。

在每片三文鱼上放上柠檬片。

在预热的烤箱中烤18-20分钟，或直到三文鱼在最厚处用食品温度计测量时达到63°C（145°F）的内部温度。

从烤箱中取出，静置2分钟。在食用前慷慨地用新鲜莳萝和欧芹装饰。

立即上桌，将烤蔬菜和橄榄放在一旁，旁边放上额外的柠檬楔形片。