在三文鱼柳两面均匀撒上盐和黑胡椒调味。

在大平底锅中加入橄榄油，用中大火加热至油面微微闪光。

将三文鱼皮面朝上放入锅中，煎4分钟至金黄色后翻面，再煎3分钟。盛出放在盘子上。

在同一平底锅中加入芦笋，翻炒3至4分钟至嫩脆，然后与三文鱼放在一起备用。

将火调至中火，加入黄油和大蒜，翻炒30秒至香气四溢。

倒入淡奶油和鸡汤，搅拌均匀，同时将锅底的焦香碎屑刮起。

加入柠檬汁、柠檬皮屑和新鲜莳萝，煮2分钟至酱汁略微浓稠。

将三文鱼和芦笋放回平底锅，淋上酱汁，立即上桌享用。