Susam ve Yeşil Soğanlı Miso Sırlı Lahana Bifteği
Kalın dilimlenmiş lahana bifteği, karamelize olana kadar fırınlanır ve inanılmaz bir umami derinliği sunan tatlı ve tuzlu miso sırıyla fırçalanır. Bu çarpıcı bitkisel ana yemek, hafif bir bahar akşam yemeği için mükemmeldir.
Malzemeler
- 1 büyük yeşil lahana (yaklaşık 1 kg)
- 3 yemek kaşığı beyaz miso ezmesi
- 2 yemek kaşığı pirinç sirkesi
- 1 yemek kaşığı akçaağaç şurubu
- 1 yemek kaşığı soya sosu
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 1 yemek kaşığı susam yağı
- 2 diş sarımsak, ince kıyılmış
- 1 çay kaşığı taze zencefil, rendelenmiş
- 2 yeşil soğan, ince dilimlenmiş
- 1 yemek kaşığı susam tohumu
- Tatmak için tuz ve karabiber
Hazırlanışı
Fırını 200°C'ye (400°F) önceden ısıtın ve büyük bir fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplıyın.
Lahanadan hasarlı dış yaprakları çıkarın, göbeği sağlam tutun. Lahanayı göbekten geçirerek her biri yaklaşık 2,5 cm kalınlığında 4 biftek halinde dilimleyin.
Küçük bir kasede miso ezmesi, pirinç sirkesi, akçaağaç şurubu, soya sosu, susam yağı, sarımsak ve zencefili düzgün bir kıvam alana kadar çırpın.
Her lahana bifteğinin her iki tarafını bitkisel yağla fırçalayın ve hafifçe tuz ve biberle baharatlayın. Hazırlanan fırın tepsisine yerleştirin.
Lahana bifteğini 20 dakika fırınlayın, ardından çevirin ve miso sırının yarısıyla bol bol fırçalayın.
Fırına geri koyun ve kenarlar iyice karamelize olup ortaları bıçakla delindiğinde yumuşayana kadar 15-20 dakika daha fırınlayın.
Fırından çıkarın ve hâlâ sıcakken kalan miso sırıyla fırçalayın.
Dilimlenmiş yeşil soğan ve susam tohumlarıyla süsleyin. Hemen servis edin.
Bunu yaptınız mı?
Fotoğrafınızı yükleyin.
