Miso Kavrulmuş Bahar Turpları Susam ve Taze Otlarla
Tatlı, karamelize turplar umami açısından zengin beyaz miso ve kavrulmuş susam ile glazürlenerek, bahar ürünlerini kutlayan beklenmedik bir yan yemek oluşturur. Bu basit ama zarif tarif, mütevazı turpları dönüştürür.
Malzemeler
- 500g taze turp tops ile, yarıya bölünmüş (büyük olanlar çeyrek kesilmiş)
- 2 yemek kaşığı beyaz miso macunu
- 2 yemek kaşığı kavrulmuş susam yağı
- 1 yemek kaşığı pirinç sirkesi
- 1 yemek kaşığı pur maple şurubu
- 2 diş sarımsak, kıyılmış
- 1 yemek kaşığı susam tohumu
- 2 bahar soğanı, ince dilimlenmiş
- 1 yemek kaşığı taze maydanoz, doğranmış
- Tuz ve siyah biber tat için
- 1 çay kaşığı kırmızı biber ezmesi (isteğe bağlı)
Hazırlanışı
Fırınızı 200°C'ye (180°C fan) ön ısıtın. Büyük bir fırın tepsisini yağlı kağıt ile kaplıyın.
Turpları temizleyin, taze yeşil tops'ları ayırın. Küçük turpları yarıya, büyük olanları dörde bölün ve eşit derecede pişsin.
Küçük bir kasede beyaz miso macunu, susam yağı, pirinç sirkesi, pur maple şurubu ve kıyılmış sarımsağı pürüzsüz olana kadar çırpın.
Turpları hazırlanmış tepsiye yerleştirin ve miso glazürünü üzerlerine dökün. İyi kaplansın diye karıştırın.
Turpları tek bir kat halinde yayın ve kenarları karamelize olana ve yumuşayana kadar 20-25 dakika kavurun, ortasında çevirin.
Susam tohumlarını kuru bir tavada orta ısıda 2-3 dakika kavrulana ve kokulu olana kadar kavurun, sık sık karıştırarak yanmayı önleyin.
Kavrulmuş turpları bir servis tabağına alın. Kavrulmuş susam tohumları, dilimlenmiş bahar soğanı, taze maydanoz ve isteğe bağlı kırmızı biber ezme ile serpiştirebilir.
Pirinç, tahıllar veya bahar sebzelerinin bir parçası olarak yanında sıcak olarak servis yapın.
Bunu yaptınız mı?
Fotoğrafınızı yükleyin.
