Miso Soslu Kızarmış Mantarlar Sarımsak ve Taze Bahar Otları ile
Umami açısından zengin beyaz miso glazürlü yumuşak karışık mantarlar, taze bahar otları ve limon sıkılması ile bitirilen derin bir lezzetli vegan yemek. Cesur Japon-ilham alan lezzetlerle mevsimsel ürünleri kutlayan bir tarif.
Malzemeler
- 500g karışık mantar (cremini, shiitake ve istiridye), temizlenmiş ve yarıya bölünmüş veya dörde bölünmüş
- 3 yemek kaşığı beyaz miso macunu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı ağaç şurubu
- 1 yemek kaşığı pirinç sirkesi
- 3 diş sarımsak, ince kıyılmış
- 1 yemek kaşığı düşük tuzlu soya sosu
- 1 çay kaşığı susam yağı
- 1/4 çay kaşığı siyah biber
- 2 yemek kaşığı taze maydonoz, ince kıyılmış
- 2 yemek kaşığı taze maydanoz, kaba kıyılmış
- 1 yemek kaşığı susam tohumu
- 1 limon, servis için dilim olarak kesilmiş
Hazırlanışı
Fırını 200°C'ye (400°F) ısıtın ve büyük bir fırın tepsisini fırın kağıdı ile kaplın.
Küçük bir kasede beyaz miso macunu, zeytinyağı, ağaç şurubu, pirinç sirkesi, ince kıyılmış sarımsak, soya sosu, susam yağı ve siyah biberi birlikte çırpın ve pürüzsüz hale getirin.
Temizlenmiş mantarları büyük bir kasede toplayın ve miso glazürlü sosuyu üzerine dökün, tüm parçaları eşit şekilde kaplayacak şekilde nazikçe karıştırın.
Mantarları hazırlanmış fırın tepsisine tek bir katman halinde yayın, uygun karamelleştirme için kalabalık olmadığından emin olun.
Önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika kavrulun, yarı yolda karıştırın, mantarlar altın renginde ve yumuşak olup kenarları karamelize olana kadar.
Fırından çıkarın ve bir servis tabağına aktarın. Taze maydonoz, maydanoz ve susam tohumları ile serpiltin.
Sıcak olarak servis yapın, limon dilimleri yanında, mantarların üzerine sıkılması için.
Bunu yaptınız mı?
Fotoğrafınızı yükleyin.
