İpek Tofu ve Miso Udon Noodles Bahar Sebzeleri ile
Taze bahar sebzeleri ile donatılmış, kremalı beyaz miso brodu içinde ipek tofu içeren rahatlatıcı ancak hafif bir Japon ilhamı noodle kaseleri. Besleyici bir hafta içi akşam yemeği için mükemmel.
Malzemeler
- 400g kuru udon noodles
- 300g ipek tofu, 2cm küplere kesilmiş
- 4 yemek kaşığı beyaz miso macunu
- 1,2 litre sebze suyu
- 2 yemek kaşığı soy sosu
- 1 yemek kaşığı sezam yağı
- 2 diş sarımsak, kıyılmış
- 2cm taze zencefil, rendelenmiş
- 150g şeker bezelyesi, temizlenmiş
- 150g kuşkonmaz, 3cm parçalara kesilmiş
- 4 yeşil soğan, dilimlenmiş
- 100g bebek ıspanağı
- 1 yemek kaşığı pirinç siresi
- 2 çay kaşığı sezam tohumu
- Garnitür için taze kişniş
Hazırlanışı
Büyük bir tencereyi kaynar su ile ısıtın ve udon noodleleri paket talimatlarına göre pişirin. Suyu süzün, soğuk su altında duruklayın ve bir tarafa alın.
Büyük bir tencerede veya wokta orta ısıda sezam yağını ısıtın. Sarımsak ve zencefilini ekleyerek 1 dakika boyunca kokulu olana kadar soteleyin.
Sebze suyunu dökerek ve hafif bir kaynamaya getirin. Isıyı düşürün.
Miso macununu küçük bir kasede yerleştirin, sıcak brodu bir kaşık kadar ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Miso karışımını tencereye geri dökün ve karıştırın. Lezzetini korumak için miso eklendikten sonra brodu kaynattmayın.
Broda soy sosu ve pirinç siresi ekleyerek iyi karıştırın.
Kuşkonmaz parçalarını broda ekleyerek 2 dakika pişirin. Şeker bezelyesini ekleyerek sebzeler yumuşak-çıtır olana kadar 2 dakika daha pişirin.
Bebek ıspanağını ve yarısı kadar yeşil soğanı hafifçe karıştırarak ıspanağın 30 saniye içinde solması için bekleyin.
Pişirilmiş udon noodleleri dört servis kasesine bölün. İpek tofu küplerini dikkatli bir şekilde broda ekleyerek 1 dakika ılınmasını sağlayın.
Bunu yaptınız mı?
Fotoğrafınızı yükleyin.
