ไก่อบแผ่นกระดาษกับซอสแอปริคอทและผักฤดูใบไม้ผลิ
ต้นขาไก่อ่อนที่เคลือบด้วยซอสแอปริคอทหวานและเปรี้ยว อบควบคู่ไปกับต้นหอมอบเหนียวและผักฤดูใบไม้ผลิที่กรอบ อาหารค่ำแบบจานเดียวที่ง่ายดายนี้เฉลิมฉลองรสชาติสดใสของฤดูกาลพร้อมการทำความสะอาดน้อยที่สุด
ส่วนผสม
- ต้นขาไก่ 8 ต้น (เนื้อกระดูก หนังติดอยู่) ประมาณ 1.2 กิโลกรัม
- แยมแอปริคอท 150 กรัม
- ซีอิ๊ว 3 ช้อนโต๊ะ (ใช้ทามารี่สำหรับปราศจากกลูเตน)
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- 芥末ดิจง 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 3 กลีบ บ่นให้ละเอียด
- ขิงสด 1 ช้อนโต๊ะ ขูด
- ต้นหอม 2 มัด ตัดแต่งแล้ว
- มันฝรั่งเล็ก 300 กรัม แบ่งครึ่ง
- อัสพารากัส 200 กรัม ตัดปลายยาวแล้ว
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกไทยสีดำ 1/2 ช้อนชา
- เมล็ดงา 1 ช้อนโต๊ะ
- กิ่งหอมสด สำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
อุ่นเตาอบที่ 220°C (425°F) และปูกระดาษแบกกิ้งบนแผ่นอบขนาดใหญ่
ในชามเล็ก ตีแอปริคอทแยมซีอิ๊ว น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ดิจง กระเทียมบ่น และขิงขูดให้เข้ากันเพื่อสร้างเคลือบ
เช็ดต้นขาไก่ให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดหน้าและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยอย่างมากมายทั้งสองด้าน
โยกมันฝรั่งแบ่งครึ่งกับน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะที่เหลือและปรุงบนแผ่นอบ วางต้นขาไก่ให้หนังหงายขึ้นบนกระดาษข้างมันฝรั่ง
ทาเคลือบแอปริคอทครึ่งหนึ่งอย่างมากมายบนต้นขาไก่ เก็บส่วนที่เหลือไว้
อบเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นนำแผ่นออกจากเตาอบและใส่อัสพารากัสและต้นหอมรอบไก่
ทาเคลือบที่เหลือบนไก่และใส่กลับไปในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีเพิ่มเติม หรือจนกว่าหนังไก่จะสีทองและอุณหภูมิภายในถึง 74°C (165°F) เมื่อวัดด้วยเทอร์โมมิเตอร์ที่ส่วนหนาที่สุด
เปลี่ยนเตาอบเป็นโหมดย่างและปรุงเป็นเวลา 2-3 นาที จนกว่าต้นหอมจะถูกเผาอย่างสวยงามและหนังไก่จะกรอบ
นำออกจากเตาอบ โรยเมล็ดงาและหอมสดแล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 5 นาทีก่อนเสิร์ฟ
ทำแล้วหรือยัง?
อัปโหลดรูปภาพของคุณ
