เค้กข้าวโพดแบบแอลมอนด์กับน้ำผึ้งเคลือบ
เค้กแบบปราศจากグลูเตนที่ชื้นและนุ่มนี้รวมเอากรอบละเอียดอ่อนของข้าวโพดกับอัลมอนด์บดกลิ่นหอม ตกแต่งด้วยราสเบอร์รี่สดใหม่ในฤดูใบไม้ผลิ จบด้วยเคลือบน้ำผึ้งเบา ๆ ซึ่งเหมาะสำหรับน้ำชาตอนบ่ายหรือขนมหวานง่าย ๆ
ส่วนผสม
- ข้าวโพดแป้งบาง 150 กรัมหรือโพลีนตา
- อัลมอนด์บด 100 กรัม
- น้ำตาลแคสเตอร์ 150 กรัม
- ผงฟูเค้กปราศจากグลูเตน 1 ช้อนชา
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- ไข่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง อุณหภูมิห้อง
- น้ำมันพืช 120 มิลลิลิตร
- นมทั้งหมด 120 มิลลิลิตร
- วนิลลาสกัด 1 ช้อนชา
- สกัดอัลมอนด์ 1/2 ช้อนชา
- เศษเลมอน 1 ผล
- ราสเบอร์รี่สด 200 กรัม
- อัลมอนด์แผ่น 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำอุ่น 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
ตั้งเตาอบไว้ที่ 170°C (340°F) และหล่อเค้กโครงกลม 23 เซนติเมตรด้วยสปริงฟอร์ม ซับโครงฐานด้วยกระดาษอบ
ในชามขนาดใหญ่ ตีข้าวโพด อัลมอนด์บด น้ำตาลแคสเตอร์ ผงฟูเค้ก และเกลือจนรวมกันดี
ในชามแยกต่างหาก ตีไข่กับน้ำมันพืช นม วนิลลาสกัด สกัดอัลมอนด์ และเศษเลมอน
เทส่วนผสมเปียกลงในส่วนผสมแห้งและคนจนรวมกันเพียงพอเป็นแป้งเรียบ
เทแป้งลงในกระบะที่เตรียมไว้และกระจายราสเบอร์รี่สดใหม่อย่างสม่ำเสมอด้านบน บีบบางส่วนลงในแป้งเบา ๆ โรยด้วยอัลมอนด์แผ่น
อบ 40-45 นาทีจนกว่าจะมีสีทองและไม้ไหมควรออกมาสะอาดเมื่อเสียบตรงกลาง
ปล่อยให้เค้กเย็นลงในกระบะ 15 นาทีก่อนปล่อยสปริงฟอร์มและย้ายไปที่ชั้นเหล็ก
ผสมน้ำผึ้งกับน้ำอุ่นและแปรงบนเค้กที่อุ่นอย่างเนื้อหนาเพื่อสร้างเคลือบเบา ๆ
ปล่อยให้เย็นลงจนสุดก่อนหั่น เก็บไว้ในภาชนะปิดสนิทได้นาน 3 วัน
ทำแล้วหรือยัง?
อัปโหลดรูปภาพของคุณ
