แมคและชีสครีมมี่จากเมล็ดแคชิวพร้อมผักฤดูใบไม้ผลิ
แมคและชีสแบบปราศจากผลิตภัณฑ์นมนี้มีซอสเมล็ดแคชิวที่หนาเนียนและมีความหนาแน่น ซึ่งเทียบเท่ากับสูตรดั้งเดิม มีหน่อไม้ฝรั่งและถั่วลันเตาที่นุ่มอ่อนเป็นท็อปปิ้ง เป็นอาหารสบายใจที่ดีที่สุดที่ทำจากพืชเท่านั้น
ส่วนผสม
- 350 กรัม เมโครนีหรือพาสต้าเปลือก
- 150 กรัม เมล็ดแคชิวดิบ浸ในน้ำร้อนเป็นเวลา 20 นาที
- 240 มิลลิลิตร นมข้าวโอ๊ตหรือนมอัลมอนด์ที่ไม่มีน้ำตาล
- 3 ช้อนโต๊ะ ยีสต์โภชนาการ
- 2 กลีบ กระเทียมบด
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว
- 1 ช้อนชา มัสตาร์ดดิจอน
- 1/2 ช้อนชา พาปริกาสูบ
- 1/2 ช้อนชา ผงหอม
- 1/2 ช้อนชา เกลือ
- 1/4 ช้อนชา ขมิ้นป่น
- 150 กรัม หน่อไม้ฝรั่ง ตัดเป็นชิ้น 2 เซนติเมตร
- 100 กรัม ถั่วลันเตาแช่แข็ง
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
- 3 ช้อนโต๊ะ เมล็ดขนมปังปัง
- ใบไทยสดตัดเป็นชิ้นสำหรับการตกแต่ง
วิธีทำ
ใส่น้ำเค็มลงในหม้อขนาดใหญ่และตั้งให้เดือด นำพาสต้าไปต้มตามคำแนะนำของบรรจุภัณฑ์จนกว่าจะทำให้สุกพอดี เพิ่มหน่อไม้ฝรั่งในช่วง 3 นาทีสุดท้ายและถั่วลันเตาแช่แข็งในช่วง 1 นาทีสุดท้ายของการปรุง ระบายน้ำออกและเก็บรักษาน้ำจากการต้มพาสต้า 120 มิลลิลิตร
ระบายเมล็ดแคชิวที่แช่แล้วและใส่ลงในเครื่องปั่นความเร็วสูงพร้อมกับนมข้าวโอ๊ต ยีสต์โภชนาการ กระเทียม น้ำมะนาว มัสตาร์ดดิจอน พาปริกาสูบ ผงหอม เกลือ และขมิ้น ปั่นในระดับสูงเป็นเวลา 2-3 นาทีจนกว่าจะเรียบเนียนและครีมมี่อย่างสมบูรณ์
เทซอสเมล็ดแคชิวลงในกระทะขนาดใหญ่และอุ่นความร้อนที่ไฟกลาง-น้อยเป็นเวลา 3-4 นาที คนบ่อยๆ จนกว่าจะอุ่นและหนาขึ้นเล็กน้อย
เพิ่มพาสต้า หน่อไม้ฝรั่ง และถั่วลันเตาที่ระบายน้ำออกลงในซอส คนให้เคลือบเท่าๆ กัน เพิ่มน้ำจากการต้มพาสต้าที่เหลือไว้เป็นน้อย ๆ ตามปริมาณที่ต้องการ
ในกระทะเล็กๆ ให้ความร้อนน้ำมันมะกอกที่ไฟกลางและคั่วเมล็ดขนมปังปังเป็นเวลา 2-3 นาทีจนกว่าจะมีสีทองและกรอบ
แบ่งแมคและชีสลงในชามใส่อาหาร โรยเมล็ดขนมปังปังกรอบและใบไทยสดบนด้านบน บริการทันที
ทำแล้วหรือยัง?
อัปโหลดรูปภาพของคุณ
