นำหอยเชอร์รี่ออกจากตู้เย็นล่วงหน้า 10 นาทีก่อนปรุงอาหาร เช็ดให้แห้งสนิทด้วยกระดาษชำระเพื่อให้ได้สีคุณวาดที่ดี

ตั้งอุณหภูมิหม้อทอดแบบไม่ใช้น้ำมันไว้ที่ 200°C (400°F) นาน 3 นาที

ทาหอยเชอร์รี่ด้วยน้ำมันโอลีฟเบา ๆ ทั้งสองด้าน โรยเกลือ พริกไทยดำ และพาปริกา

จัดเรียงหอยเชอร์รี่เป็นชั้นเดียวในตะกร้าหม้อทอดแบบไม่ใช้น้ำมัน ให้มั่นใจว่าไม่มีหอยชิ้นใดทับซ้อนกัน

ทอดในหม้อไม่ใช้น้ำมันเป็นเวลา 5-7 นาที พลิกครึ่งทางจนกว่าหอยจะถึงอุณหภูมิภายใน 63°C (145°F) และมีสีทองข้างนอกและอ่อนโปร่งใสข้างใน

ขณะที่หอยเชอร์รี่อบ ให้หลอมเนยในกระทะเล็ก ๆ บนไฟปานกลาง-เตี้ย เติมกระเทียมบดและชุ่มน้ำมัน 1-2 นาทีจนกว่าจะมีกลิ่นหอม แต่ไม่เสิร์ฟบ้าง

นำเนยกระเทียมออกจากไฟและผสมน้ำมะนาว พาร์สเลย์ และเชอร์ฟต่อ

ย้ายหอยเชอร์รี่ที่ปรุงแล้วไปที่จานเสิร์ฟ ราดซอสเนยสมุนไพรอบ ๆ ทันทีโดยใช้ช้อน

เสิร์ฟจนเร็ว ๆ พร้อมกับชิ้นมะนาวข้างเคียง