Misogrillad Kålstek med Sesam och Salladslök
Tjockt skurna kålstekar rostas tills de karamelliseras och penslas med en söt och salt misoglasyr som ger ett otroligt djup av umami. Denna fantastiska växtbaserade centerpiece är perfekt för en lätt vårmiddag.
Ingredienser
- 1 stort grönt kålhuvud (ca 1 kg)
- 3 matskedar vit misopasta
- 2 matskedar risvinäger
- 1 matsked lönnsirap
- 1 matsked sojasås
- 2 matskedar vegetabilisk olja
- 1 matsked sesamolja
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 tesked färsk ingefära, riven
- 2 salladslökar, tunt skivade
- 1 matsked sesamfrön
- Salt och svartpeppar efter smak
Tillagningstips
Förvärm ugnen till 200°C och klä en stor ugnsplåt med bakplåtspapper.
Ta bort eventuella skadade ytterbad från kålen och behåll kärnan intakt. Skiva kålen genom kärnan i 4 stekar, vardera ca 2,5 cm tjocka.
Vispa ihop misopasta, risvinäger, lönnsirap, sojasås, sesamolja, vitlök och ingefära i en liten skål tills det är slätare.
Pensla båda sidor av varje kålstek med vegetabilisk olja och krydda lätt med salt och peppar. Lägg på den förberedda ugnsplåten.
Rosta kålstekarna i 20 minuter, vänd sedan och pensla generöst med hälften av misoglasynen.
Återgå till ugnen och rosta i ytterligare 15–20 minuter tills kanterna är djupt karamelliserade och mitten är mör när den sticks med en kniv.
Ta ut ur ugnen och pensla med resterande misoglasyr medan det fortfarande är varmt.
Garnera med skivad salladslök och sesamfrön. Servera omedelbart.
Har du gjort detta?
Ladda upp ditt foto.
